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总说水为茶之母,水对于茶真的有那么重要吗?还是过于在意了?

来自 gelaar  2017-08-28 16:15
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#1

相对于“器”,水的重要性要高很多,前者用来把玩,后者可是入口的。“山水上,江水中,井水下”,“龙井茶,虎跑水”不是没有道理。
一般家里泡茶,好茶要用好水,农夫山泉之类是最起码的,毕竟大几千的茶钱都花了。
一般口粮茶,则没那么多讲究,自来水未尝不可,或者自来水静置一夜取上层煮水,下层浇花,或者选择桶装水。

2017-08-29 09:14

现在关于泡茶水的选择依据多来自古人所说所记,其实仔细想想,古人没有自来水,井水重,江水沙,于是便去山上和天上找水,这便有了山泉水和无根雨雪水。雨雪水在现在已不能泡茶,污染太重,唯有山泉水和古时差不多,再加上古人的描述,便有了“山为上”的说法。其实,不论是泡茶还是平时喝,对水的要求都是干净无杂质、无异味,允许微量矿物质,取水方便。所以如果家附近有山泉,自然用山泉,没有就怎么方便怎么来,桶装水或者家里装个净水器(不要选滤成纯水的,选可以保留少许矿物质的,出水为直饮水的那种)。

2017-08-29 09:58

俗话说:一方水土养一方人。好水配好茶最好,没好水尽量吃点好茶。所以绝大部分的人,是以茶重要。

2017-08-29 10:19

ph值和硬度对茶水的影响,不见得权威,但可供参考
https://wenku.baidu.com/view/d51b2cffee06eff9aff807a0.html

2017-08-29 11:07
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