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关于泡白茶时的水温和投茶量

来自 小碗凉茶  2017-09-01 11:43

水温:总体原则是老茶高于新茶,饼茶高于散茶。对于新茶,尤其是芽茶(如白毫银针)来说,水温一般控制在85~90度即可,三年以上的白茶可以用沸水冲泡或者直接用沸水煮泡。有个细节要注意,对于茶饼或者老白茶,泡茶时可将水直接浇淋在茶叶之上,而对于新茶和芽茶,水只能倒在杯子的内壁上,不要直接倒在茶叶上。

投茶量:因人而异,但有几个常识是可以借鉴的,从单杯到盖碗到茶壶到煮泡,投茶量应逐步增加,如单杯为3~4g,盖碗为5g左右,茶壶7~8g,煮泡则为10g左右。

1回复
#1

现在泡茶都是从杯壁倒水,已经养成好习惯啦~

2017-09-01 16:05
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